Sestavine

  • šopek mlade čebulice
  • 1 srednje velik krompir
  • 1 strok česna
  • 8,5 dl zelenjavne juhe
  • 250 g svežega mladega graha
  • 4 žlice sesekljane mete
  • ščep sladkorja
  • 1 žlica limonovega ali limetinega soka
  • 1,5 dl kisle smetane
  • sol in poper

Priprava

1.

Mlado čebulo očistimo in grobo narežemo. Krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke. Česen olupimo in pretisnemo skozi stiskalnik. V kozico damo mlado čebulo skupaj s krompirjem in česnom ter zalijemo z jušno osnovo. Zavremo, nato pa temperaturo znižamo in zelenjavo počasi kuhamo 15 minut.

2.

V malo vrele vode 2 do 3 minute blanširamo 3 žlice graha. Nato ga odcedimo, damo v skledo s hladno vodo in prihranimo za okras. Preostali grah damo v juho in vse skupaj počasi kuhamo še 5 minut. Dlje ne smemo kuhati, da juha ne bo izgubila prijetne arome mladega graha.

3.

V juho vmešamo še meto, sladkor in limonin ali limetin sok. Pustimo jo, da se malo ohladi, nato jo zmešamo s paličnim mešalnikom. Vmešamo polovico kisle smetane in po okusu solimo ter popramo. Nato jo segrejemo, dodamo blanširan grah in preostalo kislo smetano ter razdelimo v skledice.

Nasvet

Juho lahko postrežemo tudi hladno. Ohladimo jo in po želji dodamo še malo tekočine, saj se bo zgostila. Dodamo grah in kislo smetano ter postrežemo.

21
OZNAKE
PreprostoJuhe in enolončniceLahkoStročniceZelenjava
Deli