Sestavine

  • 2 x 200 g govejega fileja (dva biftka)
  • sol
  • poper
  • olje za pečenje
  • 1 beljak
  • 100 g bučnic
  • 1 dl rdečega vina
  • 1,25 dl desertnega vina (madeira)
  • pest velikih kuhanih fižolov (laški fižol)

rožmarinov krompir

  • 4 kuhani krompirji
  • sol
  • poper
  • 1 vejica rožmarina
  • olje in maslo za pečenje

Priprava

1.

Meso začinimo s soljo in poprom. Bučnice drobno nasekljamo. Fileja povaljamo najprej v stepenem beljaku, nato pa v nasekljanih bučnicah. Pečico segrejemo na 160 °C.

2.

Fileja na obeh straneh hitro popečemo v ponvi na vročem olju, nato pa pečemo v pečici približno 12 minut (da bo meso v sredini rožnato).

3.

Rožmarinov krompir pripravimo tako, da kuhan krompir narežemo na tanke rezine, nato pa na trakove. Z vejice rožmarina osmukamo lističe.

4.

V teflonski ponvici močno segrejemo olje in maslo, dodamo krompir, začinimo s soljo in poprom ter dobro pretresemo. Ko krompir dobi lepo barvo, dodamo rožmarin in maslo, premešamo s kuhalnico in oblikujemo v dve pogačici. Krompirjevi pogačici na obeh straneh lepo popečemo.

5.

Meso vzamemo iz pečice in ga pustimo nekaj časa počivati. Sok od pečenja zalijemo z rdečim vinom. Dodamo desertno vino in kuhan fižol. Omako nekoliko povremo in po želji začinimo. Fileja ponudimo s fižolovo omako na toplem krožniku. Zraven ponudimo rožmarinov krompir.

9
OZNAKE
Glavne jediPreprostoGovedina in teletinaMeso
Deli