Sestavine

  • 2 šalotki
  • 2 žlici masla
  • 150 g črne leče
  • 1,5 dl chardonnayja ali drugega belega vina
  • 4 dl zelenjavne jušne osnove ali vode
  • sol
  • poper
  • 4 fileji lososa brez kože (po 16 dag)
  • morska sol
  • zeleni poper
  • oljčno olje za peko

smetanova omaka

  • 1 dl sladke smetane
  • žlica kisle smetane
  • 2 žlici janeževega žganja
  • ščepec žafranovega praška
  • sol

Priprava

1.

Šalotko olupimo, drobno narežemo in zarumenimo v kozici na vročem maslu. Dodamo lečo (ni je treba namakati) in zalijemo z belim vinom. Prilijemo zelenjavno juho, zavremo, potem pa počasi kuhljamo približno 20 minut. Po potrebi dolijemo še malo tekočine, da leča ohrani ustrezno gostoto; začinimo s soljo in poprom.

2.

Zdaj pripravimo še ribe. V ponvi močno segrejemo oljčno olje. Fileje položimo s kožno stranjo na maščobo in jih, glede na debelino, pečemo 6 do 8 minut. Zadnji 2 minuti pečemo fileje tako, da jih pokrijemo z aluminijasto folijo; solimo in popramo jih tik pred postrežbo.

Podobni recepti

Losos iz pečice s koromačem in paradižnikom

Losos iz pečice s koromačem in paradižnikom

Losos na zelenjavnem raguju ratatuj

Losos na zelenjavnem raguju ratatuj

Losos s porom v škrniclju

Losos s porom v škrniclju

3.

Za smetanovo omako obe vrsti smetane zavremo in povremo do ustrezne gostote. Vmešamo janeževo žganje in žafranov prašek ter po okusu solimo.

4.

Lečo ponudimo s lososovimi fileji in pripravljeno smetanovo omako.

6
OZNAKE
Glavne jediPreprostoRibe in morski sadežiStročniceZelenjava
Deli