Sestavine

  • 6 velikih jajc
  • 400 g temne čokolade
  • 25 g kakava v prahu
  • 250 g rjavega kristalnega sladkorja
  • 250 g masla in še malo za pekač
  • 1 žlica mletega ingverja
  • 150 g mletih mandljev

obliv

  • 100 g masla
  • 50 g temne čokolade ali čokoladnih ostružkov
  • 50 g kakava v prahu
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 2 žlici mletega ingverja
  • nekaj koščkov kandiranega ingverja

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač velikosti 20 x 30 cm namažemo z maslom ter dno in stranice obložimo s papirjem za peko. Rumenjake in beljake ločimo. V kozici na majhnem ognju stopimo na koščke nalomljeno čokolado, kakav, sladkor in maslo. Ko se vse stopi, odstavimo z ognja ter z metlico vmešamo ingver in mandlje, nato pa enega po enega še rumenjake.

2.

Beljake stepemo v čvrst sneg. Malo snega z žlico vmešamo v čokoladno zmes, da jo razrahljamo, nato nežno vmešamo še preostanek.

Podobni recepti

Karamelni rjavčki s slanim pridihom

Karamelni rjavčki s slanim pridihom

Rjavčki z arašidovim maslom

Rjavčki z arašidovim maslom

3.

Maso nežno postrgamo v pekač. Pečemo 30 do 35 minut, da se pecivo po vrhu strdi in na sredini ni preveč majavo. Pekač postavimo na kuhinjsko mrežico in pustimo, da se popolnoma ohladi.

4.

Ko je pecivo ohlajeno, pripravimo obliv. V kozico damo na kocke narezano maslo, na koščke nalomljeno čokolado, kakav, presejan sladkor, ingver in 4 žlice vode. Nežno segrevamo in mešamo, da dobimo gladek obliv. Z njim prelijemo pecivo v pekaču, pustimo 1 do 2 minuti, da se malo ohladi, nato potresemo s kandiranim ingverjem, ki smo ga narezali na drobne koščke. Pustimo, da se popolnoma ohladi, preden narežemo na rezine in postrežemo. (Oblito pecivo lahko shranimo v hladilnik, ven ga vzamemo kakih 20 minut pred postrežbo.)

5
OZNAKE
Božič in novo letoPreprostoMafini in kolačkiZimaČokolada
Deli