Kako shranjevati pistacije
piše: Barbara Slivnik
Članek je objavljen v reviji Dober tek, November 2024

Pistacije so v zadnjem času postale pravi hit. Majhne zelene oreščke uporabljamo za pripravo najrazličnejših sladkih in slanih jedi.
Novi trend: pistacije
Zdi se, da so pistacije v zadnjem obdobju vendarle dočakale svojih pet minut slave. Pet dolgih minut. Iz banjic obmorskih sladoledarjev se je okus pistacij razširil v urbana mestna središča, kjer se v nežne zelene odtenke barvajo slaščice vseh vrst. Pistacije najdemo v posipih sladkih baklav, kremah bogato obloženih palačink in številnih izpeljankah na temo listnatega testa, od klasičnih francoskih rogljičkov do viralne prehranske uspešnice: zmajevih rolic iz Ljubljane.
Kako pravilno shranjevati pistacije?
Pistacije moramo shranjevati v suhem prostoru v nepredušno zaprti posodi, saj se sicer hitro navzamejo vlage in drugih okusov iz okolice. Če se vendarle zgodi, da se nekoliko navlažijo (a ne pokvarijo), jim lahko nekaj hrustljavosti povrnemo tako, da jih na suho popražimo v ponvi. Olupljene pistacije lahko tudi zamrznemo in porabimo v nekaj mesecih.
© Salomon d. o. o., 2025.
Vse pravice pridržane.
Dober tek je stičišče preizkušenih receptov, uporabnih kuharskih nasvetov in lepih besed.
Izhaja iz najbolj brane slovenske kulinarične revije Dober tek, ki že 30 let bralce navdušuje s kulinaričnimi zgodbami in recepti, ki vedno uspejo. V uredništvu Dober tek izdajamo tudi kuharske knjige in posebne tematske izdaje, kulinariko pa z bralci v praksi delimo tudi z organizacijo kuharskih tečajev, delavnic, degustacij in kulinaričnih izletov. Smo izkušena ekipa kulinaričnih novinarjev, ki radi dobro kuhamo in dobro jemo.
Uspešno sodelujemo s številnimi podjetji, za katera pripravljamo kulinarične vsebine, kot so promocijska besedila, recepti, fotografije in videorecepti za posebne projekte, ter organiziramo dogodke in tiskovne konference.