Pred nami je sončno in toplo poletje – čas, ko nekoliko lažje zadihamo, se pogosteje družimo in si privoščimo kakšen podaljšan konec tedna več kot običajno. Med sestavljanjem poletne številke revije Dober tek smo imeli v mislih najlepše stvari, ki nam jih poletje ponuja: obilo sočne zelenjave z vrta, kosila na terasi, sprehode v senco gozdov, prijetne večere s koktajli in počitniško kuhanje, ki se kaj hitro spremeni v večurno druženje. Še posebno, kadar zadiši z žara.

Tokrat smo vam z vsebino revije zastavili kar nekaj izzivov, nenačrtovano pa smo jih zastavili tudi sami sebi. V iskanju najboljšega recepta za domače lepinje so morali namreč družinski člani izvršne urednice Mance kar petkrat preizkušati in glasovati o teksturi sredice in primerni velikosti lukenj v lepinjah, ki jih je testno spekla. Njen recept, ki ga objavljamo na strani 29, je pobral največ glasov družinske žirije. Pri nas doma do jeseni zagotovo ne bomo kuhali mlečnega riža, ki je sicer odličen način, kako porabiti tekočino, ki ostane po pogrevanju smetane za domači kajmak – razen kadar pripravo približka kajmaka (in s tem tudi mlečnega riža) preizkušaš več vikendov zapored. Naš postopek za domači kajmak najdete na strani 28.

Skratka, za piknik boste letos pripravili svojo maso za čevapčiče, svoje lepinje in svoj kajmak. Ko boste obvladali to, vas BBQ-mojster čaka z nasveti za počasno peko velikih kosov mesa v pokritem žaru in prekajevalniku. Pravo nasprotje počasni peki in prostranosti domače kuhinje je priprava obrokov na skromnem gorilniku pred šotorom ali na barki. Tam je prostran predvsem razgled, kuhinja in shramba pa niti približno. A z našimi nasveti boste to poletje dokazali svojo iznajdljivost in kuharsko domišljijo. Ti dve vrlini ima le tisti, ki zares uživa v kuhanju, rad prebira recepte in kulinarična razmišljanja ter se z veseljem pogovarja o jedeh, ki so se ga dotaknile. Verjamemo, da ste prav taki naši bralci in da boste to številko skrbno shranili za vsa prihodnja poletja. Ker veste, da preizkušenih receptov in nasvetov iz prve roke ni nikoli preveč.

Novoletne zaobljube se kaj hitro sfižijo. Zato letos stiskamo pesti za poletne zaobljube, ki so bolj sproščene in veliko bolj okusne. Naj bo poletje, ki je pred nami, polno ustvarjalnosti, novih receptov in veselih druženj.