Sestavine

  • 25 g pinjol
  • 4 večje bučke
  • sok in lupinica 1⁄2 bio limone (drugo polovico sadeža prihranimo za preliv)
  • 1 štručka ali nekaj rezin kruha, starega 1 dan
  • 1 žlica oljčnega olja
  • sol in poper
  • 60 g mladega kodrolistnega ohrovta (lahko ga nadomestimo z drugim zelenjem)
  • 100 g mladega kozjega sira
  • prgišče lističev mete
  • 25 g rozin

preliv

  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 žlica limonovega soka
  • 1 žlica tekočega medu
  • sol in poper

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Bučke z lupilnikom za zelenjavo narežemo na tanke trakove, damo v veliko skledo, dodamo limonov sok in lupinico ter premešamo.

2.

Pinjole vsujemo na pekač. Kruh narežemo na kocke in jih prav tako razporedimo po pekaču. Pokapamo jih z žlico oljčnega olja ter dobro solimo in popramo. Pečemo približno 5 minut, da so pinjole zlato rjavo popražene, nato pekač vzamemo iz pečice, odstranimo pinjole in jih prihranimo, kruh pa vrnemo v pečico še za 5 do 8 minut, da se zlato rjavo zapeče.

Podobni recepti

Bučkina pomaka s tahinijem

Bučkina pomaka s tahinijem

Topla bučkina solata z limono

Topla bučkina solata z limono

3.

Medtem operemo in osušimo ohrovt ter ga damo v skledo k bučkam. Dodamo nadrobljen kozji sir, meto in rozine ter pomešamo.

4.

Zmešamo vse sestavine za preliv, ga dodamo solati in pomešamo. Solato naložimo na servirni krožnik, jo posujemo s krutoni in pinjolami ter čez nameljemo obilo črnega popra.

5
OZNAKE
PoletjePreprostoSolateVegetarijanskoŽar za navijačeZelenjava
Deli