Rezanci z limonovo omako
Rezanci malo drugače z nemesno omako
Rezanci z limonovo omako
Rezanci malo drugače z nemesno omako
8
Recept je objavljen v reviji Dober tek, februar 2011
KOLIČINA: za 4 osebe
ZAHTEVNOST: Preprosto
Sestavine
- 500 g rezancev
- sol
- malo limonovega soka
omaka
- 2 jajci
- šopek bazilike
- 1 strok česna
- sol
- poper
- 80 g naribanega parmezana
- naribana lupina 1 limone
- 2 žlici limonovega olja
- ščepec čilija v prahu
- sok ½ limete
Priprava
1.
Rezance v veliki količini vrele osoljene vode, ki smo ji dodali malo limonovega soka, skuhamo al dente.
2.
Medtem ko se rezanci kuhajo, pripravimo omako. Najprej stepemo jajca. Baziliki osmukamo liste, jih operemo, osušimo in drobno sesekljamo, česen pa olupimo in drobno narežemo. V stepena jajca najprej vmešamo česen, sol, poper, parmezan, naribano limonovo lupino, limonovo olje in čili v prahu, nato pa dodamo še baziliko in limetin sok. Dobro premešamo in mešanico damo v segreto skledo.
3.
Kuhane rezance odcedimo, jih še vroče zmešamo s pripravljeno jajčno omako in postrežemo.
Sledite nam
