Sestavine

  • 400 g kuhane soje
  • 1 strok česna
  • 1 šalotka
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 140 g tofuja
  • 1 jajce
  • sol
  • poper
  • 4 srednje veliki mokasti krompirji
  • 1 žlica jedilnega škroba
  • 1 jajce
  • 2 žlici belih drobtin
  • muškatni orešek
  • sol
  • poper
  • olje za cvrenje

Priprava

1.

Česen in šalotko olupimo ter drobno narežemo. V ponvi segrejemo oljčno olje, na njem zarumenimo šalotko, dodamo česen, pretresemo in ohladimo. Tofu narežemo na drobne kocke.

2.

Kuhano sojo pretlačimo in zmešamo s preostalimi sestavinami. Iz mase naredimo osem kroglic in jih damo na hladno.

3.

Nato pripravimo krompirjevo maso za ovoj. Krompir operemo, olupimo in grobo nastrgamo. Zavijemo ga v krpo in iztisnemo tekočino. Krompirju dodamo jedilni škrob, jajce in krušne drobtine. Sestavine zmešamo ter začinimo z muškatnim oreškom, soljo in poprom.

4.

Sojine kroglice obložimo s krompirjevo maso in dobro stisnemo. Cvremo jih v zadostni količini vročega olja pri 140 °C približno 4 minute. Kroglice poberemo iz maščobe, dobro odcedimo na papirnatem prtiču in vroče postrežemo.

7
OZNAKE
Glavne jediSrednje zahtevnoVegetarijanskoKrompirStročniceZelenjava
Deli