Recepti za kreme

Čokoladno-kostanjeva krema

125 g nasekljane temne čokolade stopimo v mikrovalovni pečici v 20-sekundnih intervalih (vmes jo vsakič premešamo) in pustimo, da se ohladi. Zmešamo 4 dl kisle smetane ali crème fraîche in 6 žlic sladkega kostanjevega pireja ter vmešamo v ohlajeno čokolado. (Kostanjev pire kupimo ali pa ga pripravimo sami, tako da olupljen kostanj skuhamo v oslajeni vodi in ga spiriramo.)

Krema s pasijonko in mangom

Izdolbemo pulpo 8 pasijonk in ji dodamo 1 nasekljan mango. Sadje približno 5 minut kuhamo na visoki temperaturi, da dobimo gosto in kašasto maso, nato jo pretlačimo skozi sito, da se znebimo semen. Stepemo 200 g sira maskarpone, 2 žlici sladkorja v prahu in 1 dl sladke smetane. Ko se zgosti, vmešamo še sadni pire. (Za ta recept lahko uporabimo tudi že pripravljen 100-odstotni pasijonkin in mangov pire.)

Krema z belo čokolado in pistacijami

V kozici zavremo vodo in dodamo 50 g izluščenih nesoljenih pistacijevih jedrc. Kozico za 10 minut postavimo na stran. Pistacije odcedimo, jim odstranimo kožice, tako da jih podrgnemo s čisto kuhinjsko krpo, nato jih drobno nasekljamo. V mikrovalovni pečici v 20-sekundnih intervalih stopimo 125 g nasekljane bele čokolade in pustimo, da se ohladi. 3 dl sladke smetane rahlo stepemo z 2 žlicama sladkorja v prahu. Vmešamo stopljeno čokolado in nasekljane pistacije.