Zapečene krušne drobtine s kostnim mozgom
Tako slastne krušne priloge pa še ne!
Zapečene krušne drobtine s kostnim mozgom
Tako slastne krušne priloge pa še ne!
8
Recept je objavljen v reviji Dober tek, December 2019
KOLIČINA: za 6 oseb
ZAHTEVNOST: Preprosto
Sestavine
- 1 čebula
- 1 žlica repičnega olja
- 200 g kostnega mozga (zanj prosimo mesarja)
- majhen šopek timijana
- majhen šopek peteršilja
- 200 g en dan starega belega kruha, natrganega na manjše kose
- sol in poper
Priprava
1.
Čebulo drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo olje in na njem pražimo čebulo 8 do 10 minut, da se zmehča, nato jo preložimo v skledo in počakamo, da se ohladi. Pečico segrejemo na 200 °C.
2.
Mozeg narežemo na 2 cm velike kocke. Timijanove lističe drobno sesekljamo, peteršilj pa grobo. Vse dodamo čebuli, dodamo še kose kruha, solimo in popramo ter dobro zmešamo. Mešanico naložimo v pekač velikosti približno 22 x 12 cm. Masa je precej rahla, če želimo bolj kompaktno, jo potlačimo s hrbtno stranjo žlice. Pečemo 35 minut, da se jed lepo rjavo obarva in po vrhu hrustljavo zapeče.
Nasvet
To slastno prilogo postrezite s slastno bržolno pečenko.
Sledite nam
