Sestavine

  • 1 glava poljubne zelene solate
  • 10 črnih oliv kalamata
  • 5 žlic rdečega vinskega kisa
  • 2 žlički dijonske gorčice
  • 8 žlic oljčnega olja
  • 1 manjša šalotka
  • 2 žlički nasekljanega svežega timijana
  • groba sol
  • sveže zmleti poper
  • parmezan za posip
  • olive za okras

Priprava

1.

Solato očistimo, liste natrgamo, operemo in osušimo. Olive osušimo, razkoščičimo in narežemo. Šalotko olupimo in drobno nasekljamo. V mešalniku sesekljamo olive s kisom in gorčico. Postopoma dodajamo oljčno olje, da dobimo fino emulzijo. Preložimo jo v manjšo skledo in vanjo vmešamo šalotko in timijan. Solimo in popramo.

2.

Solato prelijemo z vinaigretsko omako in nežno premešamo. Razdelimo na krožnike in potresemo z sveže nastrganim parmezanom in na rezinice narezanimi olivami.

Podobni recepti

Vinegretska zeliščna solatna omaka

Vinegretska zeliščna solatna omaka

Solata iz bulgurja

Solata iz bulgurja

Nasvet

Vinaigretsko omako z olivami lahko hranimo v hladilniku en teden. Lahko jo postrežemo tudi ob pečenem piščancu ali lososu.

6
OZNAKE
PreprostoSolateZelenjava
Deli