Druge vsebine

PUST VESELIH UST
Kaj maškaram na usta nariše največji in najbolj vesel nasmeh?

PLITVI ŽEPI
Bigoli v omaki so preprosto čudoviti. Za sestavine nam ni treba odšteti celega bogastva, hitro so pripravljeni, zelo okusni in primerni za post.
piše: Barbara Slivnik
Decembra v maso za piškote, januarja pa v čaj. Pa potem? Februarja k ribi, marca v lonec karija, aprila v limonado, maja v pomako za dobrote z žara, junija v koktajl … Naj ingver preseže vse sezone in postane stalnica v naših kuhinjah. Ne nazadnje je čaroben, naše življenje pa si zasluži vsaj malo čarovnije – vsak mesec, vsak dan.

Ljudem bi radi pokazali, kako lepo je napraviti izdelek z lastnimi rokami in ga nato redno uporabljati.
oblikovalka keramike

Kaj maškaram na usta nariše največji in najbolj vesel nasmeh?

Bigoli v omaki so preprosto čudoviti. Za sestavine nam ni treba odšteti celega bogastva, hitro so pripravljeni, zelo okusni in primerni za post.
piše: Urška Petelin
Ko je bager prvič zakopal v zemljišče, kjer danes stoji naša hiška, smo odkrili, da se tanka plast zemlje nadaljuje v več metrov debelo plast gline. Kakšno navdušenje! Neskončno sem si želela, da bi iz domače gline nastali vsi naši krožniki, skodelice in sklede. Lokalno pridelana keramika! Krožniki z zgodbo; skodelice, iz katerih bo čaj še bolj pogrel dušo; servirni set, ki se bo prenašal iz generacije v generacijo! Čista sreča. Ko sem odkrila umetnico, ki po naročilu ustvarja iz domače gline, sva se domenili, da glino nakopljemo in shranimo v velike vreče, kasneje pa se lotimo sušenja in prečiščevanja. Moj zanos je bil tako velikopotezen kot zanos novoletnih zaobljub – rezultat pa tudi. Tri leta kasneje glina še vedno čaka v vrečah, pozabljenih v najtemnejšem kotu kleti. Gradnja hiše je velik zalogaj, predvsem pa ponuja vrsto izgovorov za vse, kar »enostavno še ni prišlo na vrsto, ker nimam časa«.
Ste že slišali za biskvitno žganje? Žal (ali pa tudi ne) ne gre za pijačo, dišečo po pravkar pečenem biskvitu, ki je na skrivaj nastala med ‘suhim januarjem’, ko so se številni za en mesec odrekli alkoholu. Verjetno pojmov biskvit, žganje in keramika na prvo žogo večina ne bi znala povezati. Tudi jaz ne, razen v receptu za pijano nevesto iz keramičnega pekača.
Dokler si nismo januarja z najbližjimi sodelavkami privoščile ponovoletni timbilding v studiu Biskvit, kjer smo s pomočjo umetnice Janže Dolinšek ustvarjale z glino in izvedele, da bodo naše ročno izdelane skodelice najprej šle na biskvitno žganje. Tako namreč imenujejo prvo žganje glinenih izdelkov, ki mu sledi glazurno žganje. Vsak dan je priložnost, da izvemo kaj novega – in ob tem izdelamo unikatno skodelico.
Ustvarjanje z glino je pomirjajoče in ne dovoli hitenja; glina se odziva na vsak premik prstov. Janža pravi, da je glino treba znati poslušati (pogovor z Janžo lahko preberete na zadnji strani revije). Ročne spretnosti niso moja vrlina in pričakovala sem, da je največ, kar lahko ustvarim, lep obtežilnik za papir. Pa sem glino očitno pozorno poslušala in zdi se mi, da bi bila moja osnovnošolska učiteljica likovne vzgoje ga. Bassin precej presenečena nad skodelico iz Biskvita.
Morda je ta skodelica prvi kos našega seta, ki se bo prenašal iz generacije v generacijo. Le še v najtemnejši del kleti moram po glino, dokler še traja ponovoletni zanos.
S pinjencem lahko pripravimo panado za piščanca. Ocvrta skorjica bo tako še bolj rahla in hrustljava.

TEMA MESECA: INGVER ZA VSE LETO
FEBRUAR V KUHINJI
ČUDOVITA ŽITA
V KUHINJI Z OTROKI
PUST VESELIH UST
NEKAJ KREPKEGA ZA LAČNE MAŠKARE
SLADKO VALENTINOVO
PLITVI ŽEPI
NA KRATKO
NAUČIMO SE
TRAJNOSTNA KUHINJA: Spremenimo vedenje, spremenimo svet
KULINARIČNI TRENDI
NA OBISKU: V Perli je sreča tudi na krožniku
POGLED V KOZAREC: Prosecco
ŠOLA OKUSOV: Najboljši ali najbolj znani (mesar)?
PIKA NA I: Janža Dolinšek